|
Wat is koken met stoom?
Kan je alles bereiden met stoom?
Wat is het verschil tussen stomen zonder druk
of met druk?
Maak hier kennis met de mogelijkheden en vind een antwoord op de meest gestelde vragen.
lees meer... |
|
"steamcooking.co.uk" On Line!
Het aantal Engelstalige bezoekers aan deze website uit Groot Brittanië, de US, Canada en zelfs uit de Emiraten
nam sinds het voorjaar sterk toe.
Er werd dus werk gamaakt van een
Engelstalige versie van deze website.
Het resultaat kunt u bekijken op "steamcooking.co.uk"
Aangezien de website nog maar net online is hebben de zoekrobots ze nog niet ontdekt.
Neem al vast een kijkje via de URL www.steamcooking.co.uk !
Meer nieuws vindt u hier. |
|
Ontdek de wereld van vacuümkoken.
Een techniek uitsluitend voor de professionele keuken dacht u? - Niets is minder waar.
We hebben een aantal vacuümapparaten en accessoires die qua prijs / kwaliteitverhouding vergelijkbaar zijn geselecteerd en getest.
Aanbevolen toestel:
HENKELMAN – model Mini Jumbo.
lees meer...
|
|
|
***
ADEK in St. Amandsberg (Gent)
organiseert een kookles 'koken met stoom'
op donderdag 26 augustus.
In samenwerking met VZUG BNL.
NIEUW !
Doe meer met uw stoomoven!
Vanaf september kunt u een privé kookles
aan huis boeken,
ongeacht welke stoomoven u heeft.
Informatie en inschrijven voor kooklessen
via deze klik .
|
|
Dit onderdeel van de website is het resultaat van jaren onderzoek en ervaring en het optekenen van de resultaten daarvan. Na persoonlijke registratie kunt u verder ongelimiteerd de gaartijden & recepten raadplegen.
lees meer... |
|
Steamers en Combi-steamers |
|
Wat is koken met stoom eigenlijk?
Welke principes hanteren we?
Welke apparatuur kunt u gebruiken?
Een antwoord op deze en andere vragen vindt u in deze rubriek.
Eveneens in deze rubriek; - een overzicht van diverse stoom-, en combi stoom/warmelucht ovens.
Zo kunt u rustig vergelijken zonder in één richting gepusht te worden.
lees meer... |
|
|
Gevulde tomaat.
lees meer... |
|
Blancheren.
Stel dat u groene bladgroente wilt blancheren.
U dompelt ze enkele tellen onder in kokend gezouten water en verfrist ze meteen in koud gezouten water.
Dit is een vrij agressieve methode die problemen kan opleveren wanneer de (blad)groente onbeschadigd moet blijven.
Blancheren kan echter ook met een stoompot en/of een stoomoven (of combi stoomoven).
De producten die u blancheert worden niet door circulerend water meegenomen, maar blijven mooi op hun plaats in de geperforeerde schaal liggen.
U heeft dus meer controle over het manipuleren van hele bladgroente na het blancheren.
lees meer...
|
|
|
