| Bamboo stoommandje |
|
Belangrijk nadeel: minder hygiënisch. Onder afwisselend droge en natte toestand openen en sluiten de houtporiën zich. Minuscule deeltjes van vis, vlees of groenten kunnen er in opgesloten raken en oorzaak zijn van bacteriële besmetting. |
In het Oosten al eeuwenlang in gebruik. Afzonderlijke mandjes zijn verkrijgbaar in diverse diameters en hoogten. Tenzij in mandjes met een doormeter van ongeveer 30cm is de plaatsruimte vrij beperkt. Vier tot vijf mandjes gestapeld is het maximum met het oog op voldoende garing tot in het bovenste mandje. Verwissel de mandjes onderling van plaats bij halve kooktijd.