|
Belangrijk pluspunt, - ATAG stapt over van het ‘druppelsysteem’ om stoom op te wekken, naar het opwekken van stoom dmv. een boiler (buiten de ovenruimte).
Laten we hopen dat ATAG deze techniek ook gaat toepassen op hun pure stoomovens.
Bediening gaat zeer eenvoudig en erg logisch.
De uitrusting van de oven is heel erg volledig.
De gastronorm bakjes en draadroosters zijn perfect.
Alleen stel ik mij vragen bij de bakplaat met teflon antikleef.
Terwijl intussen de gevaren van het (fel) verwarmen van teflon algemeen gekend zijn, lijkt mij dit een echte misser.
Hier had men voor een (voedsel)veiliger oplossing kunnen kiezen.
Detail email oven.
Waarom een email ovenbekleding?
Het is een oven met volwaardige boven-, en onderwarmte, - dwz. dat de temperatuuraardig aardig kan oplopen (230°).
Bij frequent gebruik van dergelijke temperaturen kan inox gaan verkleuren naar min of meer bronskleur.
Ook de grill kan voor verkleuren van inox zorgen.
Wanneer het een kwalitatief email is zal de reiniging ook gemakkelijker zijn dan bij inox.
Over een grill in een stoomoven stel ik mij vragen.
Bij andere merken kon geconstateerd worden dat de weerstand (grill) door inwerking van water (stoom) kan gaan schilferen.
Alleen een ceramische-, of een inoxgrill is tegen de vochtige atmosfeer van een combi stoom / warmeluchtoven bestand.
Ten slotte is het bijzonder jammer en eigenlijk onbegrijpelijk dat de oven niet met een kerntemperatuursonde werd uitgerust.
Geen ander soort oven is meer geschikt om met een sonde te koken.
Denk maar aan garen tegen lage temperatuur (80°) waarbij een sonde noodzaak is.
Wellicht zal het tegenargument van ATAG zijn dat de ruime keuze aan voorgeprogrammeerde bereidingen (40) een sonde overbodig maakt.
Conclusie.
Mooi toestel, goed concept, behoorlijke resultaten, goede prijs / kwaliteit verhouding, maar net niet ‘volwassen’ genoeg (ontbreken van kerntemperatuursonde!) om op de eerste rij te staan van de huidige generatie combi stoom / warmelucht ovens.
Quotering - 6.5 / 10
Excacte prijs 2012 niet meegedeeld.
|
