|
Het is niet evident om van deze nieuwe XL cobi stoom/warmelucht oven van Miele de plus-, en minpunten naast elkaar te gaan opsommen.
Ten aanzien van de voorganger, de DG 5080, zet Miele met deze oven een belangrijke stap vooruit in het combi steam verhaal.
De combi XL is een product van Imperial, de constructeur die een tiental jaren geleden door Miele geannexeerd werd en constructeur is van de druk-stoomoven.
Deze "combi steamer" bevat duidelijk een aantal bijzondere innovaties,
Laten we even de balngrijkste innovaties overlopen.
* Innovatief is alleszins het opdelen van het waterresevoir in één voor vers water en één waar het restwater van de boiler en het condenswater in terecht komt.
Wie het reservoir met restwater bekijkt, neemt zich voor om in een stoomoven met één reservoir dit na elke sessie leeg te maken en te vullen met vers water.
De plaats die beide reservoirs gekregen hebben is geniaal.
Minder geniaal is dat de boiler er 4min blijkt over te doen om water te koken en stoom te maken.
Dat is bijzonder traag tav. concurrerende merken.
* Heel erg knap is de daadloze sonde.
Niet dat een sonde met draad en stekker zo onhandig is, deze sonde neemt echter duidelijk minder plaats in, bvb. wanneer ze samen met het product dat bereid wordt in een kleinere kookpot of -pan moet passen.
Wat mijn wel verwonderd is de uitzonderlijke dikte van deze sonde.
Hoe dunner de naald van een sonde, hoe kleiner de 'tunnel' die in een product geboord wordt en die bij aansnijden zichtbaar is.
Ik kan mij voorstellen dat deze dikke naald moeilijk werkt bij somige soorten of onderdelen van vis en dat ze hememaal een probleem vormt bij het bereiden van vacuüm verpakte producten.
Tenslotte is het jammer dat waneer men vis wenst te stomen op basis van door de sonde gemeten kerntemperatuur, de warmelucht functie
dient ingeschakeld aan 40°.
Dat is een technische kwestie waar andere merken al langer overheen zijn.
* Derde innovatief punt zijn het menu-, en het stappen garen.
Al dan niet door de sonde gestuurd kan een menu samengesteld worden met de onderscheiden momenten waarop onderdelen van dat menu in de oven moeten geplaatst worden.
Via het 'stappen garen' kunnen diverse gaarwijzen voor één gerecht getimed worden , inclusief het vochtpercentage dat per 5° kan afgesteld worden.
De wijze om genoemde programma's, maar ook andere instellingen te bedienen is bovendien uiterst eenvoudig en logisch.
Quotering - 8.75 / 10
Prijs:
5080 XL (met waterreservoir) - zwart 2829.00€ / rvs clean steel 2899.00€
5085 XL (met vaste wateraansluiting) - 3199.00€
Incl. btw en recyclage bijdrage.
Prijzen onveranderd in 2012.
|
