|
Gebruiksvoordelen / Toepassingsmogelijkheden |
|
Volgende interessante aspecten kunnen hier weerhouden worden:
- de stoomopwekking buiten de ovenruimte
- de precieze elektronische temperatuurregeling van 40 tot 120°
Dat een stoomoven niet tot aanbranden of overkoken leidt is nogal wiedes. Dat er op 3 niveaus tegelijk kan gestoomd worden zonder smaakoverdracht verschilt niet met andere stoomovens. In tegendeel. En “puur genot” is maar een zwak argument ... |
|
|
Stoomvorming buiten de kookruimte |
|
Het opwekken van stoom in een boiler (dus buiten de ovenruimte) is inderdaad een belangrijk gegeven, - want, veel nauwkeuriger dan stoom die opgewekt wordt op een alu generator in de oven.
De stoomtoevoer is optimaal en het bereiken van de ingestelde stoom, lees oventemperatuur, is eveneens heel wat nauwkeuriger dan bij stoom die gegenereerd wordt in de oven. Dat “de uiterst precieze temperatuurregeling garant staat voor uniek behoud van smaak, kleur en vitamines” is echter een wat dubbelzinnig statement. |
|
|
Klopt. Hoewel het aanbeveling verdient om gestoomde ingrediënten zo snel mogelijk uit de steeds vochtige stoomoven-atmosfeer te halen. |
|
|
“Temperaturen tussen 101 en 120°C zijn ideaal voor de snelle bereiding van hittegevoelige producten zoals groenten, allerhande soorten vlees, peulvruchten enz. Tijdbesparing van ca 40 tot 50% tegenover traditioneel koken. Gerechten kunnen niet aanbranden of overkoken. Gegarandeerd zonder smaakoverdracht tussen zoete en hartige gerechten.”
Zo heet het in de Miele brochure.
|
|
Lees meer...
|
|
|
|
|
<< Start < Vorige 1 2 Volgende > Einde >>
|
|
JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL |
