koken met stoom

Version Français
V-ZUG Stoomoven Steam S
Aan de buitenkant.

Maar even eerst ter inleiding, - Wie is V-ZUG AG?

V-Zug is een Zwitsers fabrikant van keukenapparatuur die in ons land minder naambekendheid heeft.
V-ZUG AG is in 1913 opgericht als constructeur van keukenapparatuur, vaatwassers,
wassen en drogen.
In deze segmenten is V-ZUG in Zwitserland absoluut marktleider met ongeveer 3 miljoen apparaten,
- ttz., twee op drie Zwitserse huisgezinnen bezit een V-ZUG toestel.
V-ZUG heeft in (vooral) Zwitserland naam en faam verworven met apparatuur
die enorm bedrijfszeker is, een lange levensduur heeft en spaarzaam omgaat met energie.

In dit hoofdstuk wordt de V-ZUG Stoomoven (alleen stoomfunctie) “Steam S” voorgesteld.

steam_s_dicht_glas.jpg

Eenvoud en elegantie’ zijn de woorden waarmee het buitenaanzicht van deze stoomoven het best getypeerd wordt.
Dit geld voor de versie met links en rechts een strook inox (rvs) en een idem goed in de hand liggende handgreep.

Dat geldt voor mijn nog meer voor de donker-spiegelglas uitvoering met een zwarte inox handgreep.
Deze look kan heel ‘cool’ en/of ‘sjiek’ genoemd worden.
Beide uitvoeringen passen perfect in elk keukeninterieur.

Boven de ovendeur bevindt zich het display met in wit afgebeelde functies, één draai-,
en vier tiptoetsen.

De ovendeur opent in twee tijden, echter zonder overdreven weerstand.
De eerste ‘stop’ van de deur is handig om na een stoombereiding de oven te helpen bij afkoelen.
Het is eveneens aangewezen om een stoomoven na een bereiding niet meteen te sluiten en/of gesloten te laten,
om mogelijke muffe geur te vermijden.

Inbouwafmetingen: 381 x 560 x 550.
maximale aansluitwaarde 2,2kW.

 

 
Aan de binnenkant

Achter de ovendeur treffen we de ovenruimte van liefst 32 liter aan.
Dergelijke relatief grote ovenruimte creëren in een teostel van38cm hoog is
een opmerkelijke prestatie, rekening gehouden de ruimte die ingenomen wordt d
oor het waterreservoir en een boiler (warmwater generator).

Wat ons meteen bij de wijze van stoom opwekken brengt.
V-ZUG kiest duidelijk voor stoomopwekking buiten de ovenruimte.
Dat heeft als onbetwistbaar voordeel dat de gekozen oventemperatuur veel nauwkeuriger zal zijn
dan bij de zg. “druppelsystemen”  (water druppelt op een warme generator in de ovenruimte).

Zwitsers zouden Zwitsers niet zijn wanneer ze het systeem van stoomopwekking
niet zouden geperfectioneerd hebben.

Lees meer...
 
Toebehoren

Toebehoren bij elke oven.
1 x K2.3210  inox ovenschaal - 20mm diep, niet geperforeerd - 2/3GN.
1 x K2.3213  inoc ovenschaal - 40mm diep, geperforeerd - 2/3GN.
toebeh._steam_s_niet_geperf_schaal.jpg

toebeh._steam_s_perf_schaal.jpg
Accessoires.
Een tweede set toebehoren zoals standaard bij de oven geleverd.
Een niet geperforeerde schaal (bakje) van 17cm br. / 4cm, 65cm
en 10cm diep 1/3GN.
Een geperforeerde schaal (bakje) van 17cm br. / 4cm, 65cm
en 10cm diep – 1/3GN.

 

Lees meer...
 
Ovenfuncties

steam_s_sfeer.jpg
Eenvoudige en efficiënte bediening.
In wit afgebeelde functies;
- stomen van groenten
- stomen van vis en gevoelige producten
- pocheren van vlees en gevogeltefilet
- ontdooien en yoghurt maken
           > elke functie wordt gestuurd door een klimaatsensor
- kookwekker
- tijdprogrammering – gewenste einde kooktijd bepalen(!)
- klok

V-ZUG opteert voor precieze en bedrijfszekere tiptoetsen, ipv. aanraaksensoren
waarvan de bediening niet altijd evident is.
Navigeren tussen de functies en bevestigen van een gekozen functie dmv. een draaiknop.

 
Evaluatie & prijs

vzug_5yearswarranty.gif

Evaluatie.

Pluspunten.
• Een stoomoven met bijzonder mooi design, - wat mij betreft zeker de uitvoering in donker spiegelglas.
• Puur stomen zonder overbodige ‘toeters en bellen’ maar met vier perfect werkende functies.
• Logische en eenvoudige bediening.
• Grote ovenruimte voor een toestel van 38cm.
• Bijzonder snelle stoomopwekking buiten de ovenruimte – binnen de 2min!
• Wijze waarop stoom gereduceerd, en afgekoeld wordt na afloop van een bereiding.
• Leegmaken van de boiler na een bereiding, wat risico op kalkaanslag sterk verminderd.
• Klimaatsensor.
• De (optioneel) verkrijgbare diepe gastronorm bakjes (optioneel).
• Zwitserse precisie en kwaliteit. - 5 Jaat waarborg (2 jaar + 3jaar na online registreren).

Minpunten? 

Lees meer...